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Receita Culinária Vitela Em Molho De Azeitonas

Vitela Em Molho De Azeitonas

ngredientes

  • 1 kg. de vitela
  • 100 gr. de bacon defumado
  • 100 gr. de azeitonas verdes
  • 1 cebola picada
  • ¼ de xícara de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho clarete ou vinho tinto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Purê de batatas para acompanhar

Modo de Preparo

Misture a vitela com o bacon defumado cortado em tiras.

Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne. Retire e coloque na mesma panela as cebolas. Tampe a panela e cozinhe a cebola até ficar transparente.

Coloque novamente a carne na tigela e tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo o conteúdo por 1 hora, virando a carne em intervalos para cozinhar uniformemente.

Retire as folhas de louro, acrescente às azeitonas sem caroço e deixe reduzir uma parte do líquido que é produzido durante o cozimento.

Corte a carne em fatias finas, coloque em uma tigela, cubra com o molho e disponha o purê de batatas quente em ambos os lados.

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