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Receita Culinária Sopa Delicada

Sopa DelicadaIngredientes

  • 500 gr. de ervilha
  • 200 gr. de arroz
  • 30 gr. de queijo ralado
  • 50 gr. de manteiga
  • 2 ovos
  • Raminhos de salsa
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparo

Lave a salsa e pique. Aqueça uma panela com um litro e meio de água salgada; quando ferver, adicione as ervilhas e deixe cozinhar.
Depois de pronto, escorra, (sem tirar a água do cozimento), passe por uma peneira e volte o purê obtido à panela; deixe ferver e adicione o arroz, continue o cozimento por cerca de 17 minutos.
Cinco minutos antes de retirar a preparação do fogo, adicione a salsa e, no último minuto, a manteiga em cubos.
Separadamente, em uma tigela bata os ovos apenas o suficiente para unir as gemas com as claras, adicione o queijo ralado e complemente com uma colher de sopa do caldo.
Retire a sopa do fogo, acrescente os ovos batidos e misturando energicamente tempere. Sirva imediatamente.

Dicas Adicionais da Receita Sopa Delicada

  • Porções: 04
  • País: França
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
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