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Receita Culinária Sopa de Grão de Bico

Sopa de Grão de Bico
Ingredientes

  • 300 gr. de grão de bico
  • 250 gr. de bacon defumado
  • 1 colher de manteiga
  • 3 cebolas
  • 3 cebolinhas verde
  • 1 talo de aipo
  • 1 alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml. de vinho branco
  • 2 lt. caldo de vegetal
  • 1 xícara de brócolis
  • Tomilho fresco
  • 1 kg. de tomates
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • Alecrim fresco
  • Uma pitada de açúcar
  • folhas de louro
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de Creme de leite

Dicas Adicionais da Receita Sopa de Grão de Bico

  • Porção : 6
  • País : Argentina
  • Tempo de preparo : 40 minutos
  • Tempo de cozimento : 1 hora 30 min
  • Tempo total : 2 horas 10 min

Preparação

  • Hidratar os grãos em água fria durante a noite. Coe e reserve. Retire as extremidades dos tomates e faça um corte raso em uma cruz. Coloque em uma travessa, polvilhe com açúcar, sal e pimenta. Regue com azeite e suco de limão. Cubra com papel alumínio e cozinhe em forno baixo por 1 hora. Retire e esfrie.
  • Em uma panela funda com algumas gotas de azeite e uma de manteiga, doure o bacon cortado em cubos pequenos (sem pele). Adicionar, em seguida, cebolinha verde, cebola, alho, alho-poró e aipo, todos picados finamente. Abaixe o fogo e mexa com colher de pau e vá derramando o vinho branco.
  • Deixe cozinhar até que o álcool evapore e adicione o grão de bico.
    Cubra a preparação com o caldo vegetal, salpimente, aromatize com folhas de louro e tomilho fresco picado. Cozinhe em fogo baixo até amolecer o grão-de-bico.
  • Adicione florzinhas brócolis e cozinhe mais 5 minutos. Desligue o fogo e tempere.

Comentários do Autor :

  • Sirva em recipientes com tomates grelhados e alecrim, e regue com o creme de leite
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