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Receita Culinária Receita Tarte tatin de pêra e queijo de cabra

Receita Tarte tatin de pêra e queijo de cabra
INGREDIENTES

  • 12 pêras, descascadas e cortadas em fatias
  • Para a massa:

    • 550 gr. Farinha
    • 250 gr. Manteiga
    • 150 gr. Açúcar
    • 5 gemas

    Para o recheio:

    • 300 gr. Queijo de cabra (macio ou spread)
    • 250 gr de nata
    • 250 gr. Queijo cremoso
    • 4 gemas
    • Sal e pimenta

    Para o caramelo:

    • 200g de açúcar + jato de água

    Dicas adicionais da receita de cozinha Tarte Tatin de Pêra e Queijo de Cabra

    • Porções: 8
    • País: França
    • Tempo de preparo: 40 minutos
    • Tempo de preparo: 20 minutos
    • Tempo total: 1 hora

    Preparação

    • Prepare a massa: Misture os ingredientes secos em primeiro creme de manteiga e dobre no centro as gemas, um conjunto para formar massa. Enrole e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
    • Faça discos de tamanho que achar melhor, utilizando um rolo e farinha adicional.
    • Prepare o recheio: Misture todos os ingredientes até obter um cremoso molho.
    • Prepare o caramelo e cubra com moldes. Coloque as fatias de pêra e cozinhe por 5 minutos.
    • Retire do forno e cubra com um disco (ou esticadas) em massa.Leve ao forno (180 °) e cozinhe a massa branca. Retire, acrescente a mistura de queijo de cabra e retorne ao forno até que firme. Retire e coloque o último disco de massa até que esteja cozido.
    • Para servir aquecer até soltar o caramelo. Sirva com salada.
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