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Receita Culinária Ravioli de Queijo de Cabra

Receita de Ravioli de Queijo de Cabra
INGREDIENTES>

  • Para a massa:
  • 500 gr. Farinha
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa. Colheres de azeite
  • Sal e pimenta

Para o recheio

  • 400 gr. Queijo crottin
  • 100 gr. Creme de leite
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados
  • 2 gemas
  • Sal e pimenta

Para o molho

  • 300 gr. Manteiga noissette
  • 15 Tangerinas
    • Para o crocante
      • 100 gr. Farinha
      • 100 gr. Manteiga
      • 25 gr. Açúcar em pó
      • 00 gr. Clara de ovo
      • Sal e pimenta
      • 50 gr. flail queijo chevrotin

      Dicas Adicionais da receita culinária Ravioli de Queijo de Cabra

      • Porções: 4
      • País:Itália
      • Tempo de preparo: 1 hora
      • Tempo de cozimento: 15 minutos
      • Tempo total: 1 hora 15 minutos

      Preparação

      • Anexar os ingredientes da massa
      • Abra a massa em muito fina, corte em círculos de sete centímetros, coloque o recheio no centro, pincele as bordas com ovo e feche os raviólis.
      • Reduzir o suco de tangerina a metade do seu volume. Levar a manteiga ao fogo baixo até dourar e tomar um aroma de avelãs, junte o suco de tangerina, um pouco de manteiga e bata para emulsionar dois líquidos (tem que ser todos juntos)
      • Por outro lado, combinar os 3 primeiros ingredientes e mexa , finalmente, a clara (sem interrupção). Sal e pimenta.
      • Com a ajuda de uma espátula para distribuir a massa em uma Silpat .
      • Antes de assar (175 ° C por 5 minutos), adicionar queijo.
      • Cozinhe o ravioli em abundante água fervente com sal. Coe e sirva com o molho
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