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Receita Culinária Peixe Salgado

Receita de Peixe Salgado
INGREDIENTES

  • filé de merluza 02kg
  • 2 kg. sal grosso
  • 6 claras
  • 60 gr. Farinha

Dicas adicionais da receita culinaria peixe salgado

  • Porções: 4
  • País:desconhecido
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Preparação

  • Escorra o peixe, mas não retire a cabeça. Lavados em água corrente. Gire nas bordas do buraco e cobra-o com uma tira de papel alumínio, de modo que o sal não entre dentro do peixe.
  • Misture sal com claras de ovo e farinha até formar uma massa grossa.
  • Estofados bandeja de alumínio assar e coloque uma porção da massa de sal.
  • Disponha o peixe em cima e cubra com a massa restante sal, enrole-o bem da seguinte maneira.
  • Leve o peixe de sal em forno quente e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
  • Coloque o peixe no sal em uma placa de madeira ou em cima do balcão e quebre o bloco de sal, com um martelo e um formão, deixando uma borda, como mostrado na foto.
  • Colher e garfo, retire a pele dos filés de peixe e retire a parte superior, e sirva. Retire a espinha dorsal, corte as pontas e retire os filés restantes.
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