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Receita Culinária Creme de Damasco

Receita de Creme de Damasco
INGREDIENTES

  • 1 kg. Apricot (damasco) maduro
  • 1/2 lt. água
  • Casca fina e suco de um limão
  • 100 gr. de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa. amido de milho
  • 2 colheres de sopa. de passas sem sementes
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 04/01 lt. vinho branco
  • Dicas adicionais da receita Creme de Damasco

    • Porçôes: 4
    • País: Internacional
    • Tempo de preparo: 15 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo total: 30 minutos

    Preparação:

    • Retire os caroços de damascos, lave e deixe ferver por 5 minutos com o açúcar, a água, raspas e suco de limão.
    • Passe por uma peneira para reter o líquido em outra panela, adicione as passas e deixe ferver por vários minutos, até ficar macio.
    • Adicione o amido de milho diluído em um pouco de vinho branco e mexa em fogo médio até ferver alguns segundos.
    • Bata as claras com o sal até que picos moles se firme e misture bem para preparar a ferver, misturando bem fora do calor.
    • Coloque os damascos em 1 compotera, banhe com o restante do vinho branco e açúcar de confeiteiro, cubra com creme e passas e sirva gelado.
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