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Receita Culinária Ravióli de Carne de Porco e Espinafre

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Ingredientes

Para a massa:

  • 1/2 kg. de farinha
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • Água em quantidade necessária

Para o recheio:

  • 250 gr. de carne de porco (paleta) cozida e passada pela máquina
  • 1 kg. de espinafre cozido
  • ½ xícara de queijo ralado
  • 1 cebola
  • 50 gr. de manteiga
  • 2 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • Molho de tomate a gosto
  • Queijo ralado para acompanhar

Modo de Preparo

Preparação da massa: Coloque a farinha sobre a mesa, juntamente com o sal, faça um buraco no meio e coloque nele as gemas de ovos e o óleo, adicione um pouco de água, misture os ingredientes e, em seguida, gradualmente, vá tomando a farinha e adicionando a água necessária para conseguir um bolo de massa um pouco macio. Amasse muito bem até que fique lisa e deixe descansar coberta por meia hora pelo menos.

Prepare o recheio: frite a cebola picada fina na manteiga, adicione o espinafre bem espremido e picado e refogue até eliminar todo o líquido restante. Retire do fogo e adicione a carne de porco picada, o queijo ralado e os ovos levemente batidos, tempere muito bem com sal, pimenta e noz moscada.

Divida a massa em duas partes iguais e estique uma delas em forma retangular o mais fina possível. Cubra a metade da massa com a metade do recheio, dobre sobre a massa livre, tomando cuidado para que não entre nenhum ar. Marque e corte os raviólis com um acessório especial. Repita a operação com o outro bolo de massa.

Ferva os raviólis em bastante água salgada até a massa ficar macia. Escorra bem e misture com o molho.

Dicas Adicionais da Receita Ravióli de carne de porco e espinafre

  • Porções: 06 pessoas
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 08 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 38 minutos
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