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Receita Culinária Queijo de Cabra Dourado com Legumes Assados

Queijo de Cabra Dourado com Legumes AssadosIngredientes

  • 300 gr. de queijo de cabra semiduro
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1/3 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 200 gr. de tomate cereja
  • 12 cebolas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 berinjela
  • 1/2 xícara de folhas de salsa
  • Tomilho e orégano frescos
  • 2 punhados de agrião
  • 2 punhados de rúcula
  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • 4 metades de tomate seco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque em um prato ou assadeira a berinjela, os pimentões e as cebolas. Uma vez cozidos os legumes, descasque e corte da forma desejada.
Dividida em metades os tomates cereja, em uma tigela, tempere-os com sal, pimenta e azeite de oliva. Você também pode adicionar uma colher de açúcar. Assim, leve-os ao forno a 120°C em uma assadeira e cozinhe até que eles percam a maior parte do líquido.
Além de limpar, lave e seque a rúcula, o agrião, a salsa, o tomilho e o orégano. Retire os caroços das azeitonas e corte. Corte também os tomates secos em tiras e mergulhe-os em azeite de oliva (é conveniente fazê-lo com várias horas de antecedência). Por último, lave as alcaparras.

No momento da montagem da salada, doure em uma frigideira bem quente o queijo de cabra em ambos os lados. Coloque as folhas verdes, as ervas, a berinjela, a cebola, os pimentões e os tomates em uma tigela, tempere, adicione o azeite de oliva e transfira para um prato.
Por fim, adicione as azeitonas picadas, o tomate seco picado e as alcaparras.

Dicas Adicionais da Receita Queijo de cabra dourado com legumes assados

  • Porções: 04
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
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