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Receita Culinária Mousse de nozes com molho rosado

Mousse de nozes com molho rosado

Ingredientes

  • 400 gr. de creme de leite
  • 150 gr. de açúcar
  • 4 colheres de sopa de café solúvel
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 claras de ovo
  • ½ xícara de nozes moídas
  • 2 colheres de sopa de licor amaretto

Para o molho rosado:

  • ¼ de litro de creme de leite
  • 2 ou 3 colheres de sopa de geleia de framboesa
  • 1 colher de sopa de licor de morango

Modo de Preparo

Caramelize em uma panela três ou quatro colheres de sopa de açúcar. Quando tiver cor loira retire do fogo, adicione as nozes picadas e o licor e misture. Despeje sobre um balcão untado com manteiga, deixe esfriar e endurecer, depois moa.

Bata o creme de leite com o café solúvel e a essência de baunilha até que se firme. Adicione as nozes carameladas e moídas e misture bem.

Bata as claras em neve firme, com uma pitada de sal e adicione delicadamente ao creme anterior, batendo lentamente.

Coloque este mouse em taças individuais, ou copos, e mantenha-os no congelador por pelo menos duas horas antes de servir.

O molho rosado se prepara misturando o creme com a geleia de framboesa e o licor mexendo até dar a consistência correta, que deve ser muito leve.

Desenforme os mouses gelados em cada prato e cerque o molho rosado; no momento de servir; para facilitar a remoção, passe os moldes por água morna antes de virá-los nos pratos.

Dicas Adicionais da Receita Mousse de nozes com molho rosado

  • Porções: 05 pessoas
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 05 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
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