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Receita Culinária Mousse De Limão

Mousse De Limão

Ingredientes

  • 1 copo de suco de limão
  • 450 gr. de açúcar refinado
  • 3 xícaras de água
  • ½ kg. de requeijão
  • 3 claras de ovo
  • 21 gr. de gelatina em pó sem sabor
  • Algumas gotas de corante vegetal verde
  • 100 gr. de casca de limão cristalizada
  • 200 gr. de nata
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Algumas gotas de essência de limão

Modo de Preparo

Misture 250 gr. do açúcar refinado, com metade da água e ferva em uma panela até se dissolver. Retire do fogo e acrescente a gelatina amolecida na água restante. Mantenha no fogo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão e algumas gotas do corante vegetal verde a fim de obter uma tonalidade suave. Deixe esfriar fora da geladeira.

Bata as claras ao ponto de neve bem firme. Adicione o restante do açúcar refinado e continue batendo até ficar lisa e brilhante. Misture este merengue com requeijão e metade da casca de limão cristalizado, finamente picado.

Enxágue uma bandeja de torta canelada com água fria e cerque-a com gelo a fim de esfriá-la bem.

Despeje nela a metade da gelatina fria e líquida e faça escorrer por toda a sua superfície.

Misture o restante da gelatina líquida com o requeijão e complete o molde com a mistura. Mantenha frio até ficar firme.

Passe rapidamente o molde por água quente e desenforme sobre uma forma ligeiramente mais profunda.

Bata um pouco a nata com o açúcar de confeiteiro peneirado e adicione a essência de limão. Coloque este creme redor de todo o mousse e decore a superfície com o restante das cascas cortadas em tiras finas ou picadas.

Mantenha frio até o momento de servir.

Dicas Adicionais da Receita Mousse de Limão

  • Porções: 08
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
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