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Receita Culinária Macarrão com Pimentão

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Ingredientes

  • 5 pimentões vermelhos grandes
  • 340 gr. de macarrão estriado como rigatoni, parafusos ou caracóis
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 3 filetes de anchovas, escorridos e picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino moída

Modo de Preparo

Coloque os pimentões sob a grelha do forno e deixe-os até que a pele chamuscar e ficar com bolhas. Vire-os para assegurar que toda a superfície fique preta.

Quando ainda estiverem quentes, coloque-os em um grande saco plástico. Amarre bem e deixe 30 minutos para retirar facilmente a pele tostada. Retire as sementes e corte em tiras de 5 cm. Pincele com um pouco de azeite de oliva virgem e reserve.

Cozinhe o macarrão al dente em água fervendo com sal; escorra.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o manjericão, as anchovas e o alho durante 1 minuto em fogo baixo. Adicione os pimentões e tempere com sal e pimenta. Coloque azeite de oliva e tempere em fogo baixo para desenvolver o sabor.

Misture bem o macarrão com o molho e acrescente uma ou duas folhas de manjericão ou salsinha picadas.

Dicas Adicionais da Receita Macarrão com pimentas

  • Porções: 04 pessoas
  • País: Itália
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
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