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Receita Culinária Macarrão com Açafrão e Ervas

Macarrão com Açafrão e ErvasIngredientes

Para a massa:

  • 500 gr. de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cápsula de açafrão
  • 3 colheres de sopa de ervas
  • Queijo ralado

Para o molho:

  • 3 dentes de alho
  • 30 ml. de azeite
  • 2 latas de tomate proficientes
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de ervas picadas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela grande a farinha com o sal em forma de coroa, coloque no centro os ovos, o óleo, o açafrão e as ervas picadas. Misture os ingredientes do centro para fora, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.
Enrole a massa bem fina, enrolando das pontas até o centro e com uma faca afiada corte a massa em forma de fitas. Estenda e deixe arejar.
Cozinhe fitas em bastante água fervente com sal até que estejam prontos. Reserve.

Para o molho, coloque em uma panela o azeite e os alhos fatiados. Adicione os tomates cortados em cubos pequenos e o açúcar para evitar a acidez. Cozinhe por um momento e tempere com as ervas picadas, as alcaparras e salpimente a gosto.
Adicionar à panela as fitas cozidas. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Dicas Adicionais da Receita Macarrão com açafrão e ervas

  • Porções: 04
  • País: Itália
  • Tempo de Preparo: 1 hora
  • Tempo de Cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
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