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Receita Culinária Lasanha Moldada

Lasanha MoldadaIngredientes

  • 1 cebola grande
  • 150 gr. de manteiga
  • 150 gr. de carne picada (carne de boi ou de porco)
  • 1 cenoura ralada fina
  • 1 talo de aipo
  • 4 tomates maduros, sem pele (ou 1 lata)
  • 2 ou 3 fígados de galinha
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • Caldo ou água
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • ½ litro de leite fervido
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 400 a 500 gr. de massa de lasanha
  • 150 a 200 gr. de presunto cozido

Modo de Preparo

Pique a cebola e doure em 50 gr. de manteiga em uma panela, adicione a carne picada, mexendo até que mude de cor e acrescente a cenoura, o talo de aipo finamente picado, os tomates reduzidos a purê, os fígados de galinha, as folhas de louro, o sal e a pimenta a gosto.

Misture muito bem e cozinhe lentamente por meia hora, retire então os fígados de galinha, reduza a purê e coloque-os de volta para o molho. Cubra e mantenha em fogo muito baixo, adicionando caldo ou água se estiver muito espesso.

Derreta em uma panela outras 25 gr. de manteiga, adicione a farinha, refogue e retire do fogo, adicione gradualmente o leite quente e leve novamente a panela ao fogo médio, mexendo o conteúdo até ferver.

Retire e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e metade do queijo ralado. Mantenha o calor.

Ferva a lasanha em bastante água com sal até que estejam cozidas. Escorra, refresque com água fria e estenda sobre a mesa polvilhada com o queijo ralado restante.

Unte bem um prato ou tigela que possa ir ao forno; forre com as folhas de lasanha alternando camadas com o picadinho escorrido do molho, o presunto picado e metade de molho bechamel.

Distribua na superfície a manteiga restante em pequenos pedaços e leve ao forno moderado até aquecer bem.

Deixe descansar por alguns minutos e desenforme sobre um prato, cubra com o restante do molho bechamel e molho de tomate, do qual se retira as folhas de louro, ambos bem quentes.

Dicas Adicionais da Receita Lasanha Moldada

  • Porções: 06
  • País: Itália
  • Tempo de Preparo: 1 hora
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
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