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Receita Culinária Gateau De Merengue

Gateau De Merengue

Ingredientes

  • 5 claras de ovos
  • 250 gr. de açúcar moído fino e seco
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 200 gr. de manteiga
  • 100 gr. açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de sopa de café instantâneo
  • 1 colher de sopa de cacau instantânea
  • 1 colher de sopa de licor curacao ou outro a gosto
  • Banho de Chocolate

Modo de Preparo

Bata as claras em ponto de neve bem firme, retire o batedor, adicione em forma de chuva o açúcar moído.

Misture muito gentilmente à massa e, simultaneamente, perfume com essência.

Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico liso e faça com ele dois discos sobre as assadeiras forradas com papel manteiga e untadas. Trabalha-se em espiral de fora para dentro para conseguir discos perfeitos.

Introduza as duas assadeiras no forno à temperatura mais baixa que se possa conseguir e deixe-os por cerca de 3 horas ou até que os discos estejam bem perceptíveis. Deixe esfriar no forno e em seguida retire, desprendendo-os com cuidado do papel.

Bata a manteiga em uma tigela com uma colher de pau até amolecer bem. Reserve uma colher de chá de açúcar de confeiteiro e adicione o restante a manteiga, juntamente com o cacau, o café e o licor. Bata bem, misturando todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

Unte um dos discos com merengue, coloque em uma forma circular com o creme preparado e cubra com o outro disco. Com o banho de chocolate derretido, realize fios irregulares sobre a superfície do bolo.

Dicas Adicionais da Receita Gateau de merengue

  • Porções: 08
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 2 horas e 7 minutos
  • Tempo Total: 2 horas e 27 minutos
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