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Receita Culinária Espuma De Claras

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Ingredientes

  • 8 claras
  • 1 e ¼ de xícara de açúcar
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • ½ colher de sopa de suco de limão

Para o creme:

  • 8 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • 3 xícaras de leite

Opcional:

  • 100 gr. de chocolate
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para culis de frutas:

  • 1 xícara de purê de frutas (pode usar abacaxi, morangos, pêssegos, kiwis ou que você gostar)
  • 1 copinho de xarope
  • 1 colher de chá de limão

Modo de Preparo

Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e as raspas e continue batendo até formar picos firmes. Adicione o suco de limão e bata mais um pouco.

Despeje em um molde de anel de 24 cm de diâmetro untado e polvilhado com açúcar.

Asse em forno pré-aquecido (200°C), em banho-maria, por meia hora, abaixe a temperatura e cozinhe por mais 20 minutos ou até que introduzindo uma faca, esta saia limpa. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Leve para a geladeira até o momento de servir.

Para o creme, bata as gemas com o açúcar branco. Adicione o leite fervendo e continue batendo. Transfira para uma panela, se desejar, adicione o chocolate picado e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até desgrudar da colher, mas sem ferver. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.

Para o culis, misture o purê de frutas com o xarope e perfume com limão ou licor.

Sirva o pudim com o creme inglês e o coulis de frutas.

Dicas Adicionais da Receita Espuma de claras

  • Porções: 10 pessoas
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 1 hora
  • Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
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