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Receita Culinária Croquete de Peixe com Batata e Espinafre

Croquete de Peixe com Batata e EspinafreINGREDIENTES
Para o purê de batatas:

  • 250 gr. batatas
  • Sal marinho
  • Azeite de oliva

Para os croquetes:

  • 250 gr. salmão
  • 150 gr. carne de caranguejo branco
  • 100 gr. carne de caranguejo marrom
  • 1 colher de sopa. maionese
  • 1 punhado de salsa picada
  • 50 gramas de picles
  • 1 pimenta vermelha bem picada
  • 1 colher de sopa de mostarda

Para o molho tártaro:

  • 4 colheres de sopa. maionese
  • 4 pepinos, picados bem miudinho (em conserva)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (ou a gosto)
  • 1 punhado de salsa picada
  • Suco de limão
  • 2 maços de espinafre
  • Alho picado a gosto

Dicas adicionais da receita Croquete de Peixe com Batata e Espinafre

  • Porções: 2
  • Tempo de preparo: 45 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora 15 minutos

Preparação:

  • Coloque o forno a 200 graus. Cozinhar as batatas, amasse-as levemente com um garfo, adicione sal e pimenta e cubra levemente com um pouco de azeite. Asse 25-30 minutos.
  • Para croquetes de peixe, misture o salmão (previamente cozidos com um pouco de suco de limão, azeite e sal marinho), os dois tipos de carne de caranguejo, maionese, salsa, picles, pimenta e mostarda em um tigela. Misture bem e prove os temperos
  • Enrole os croquetes e deixe esfriar um pouco no congelador.
  • Prepare o molho tártaro: misture 4 colheres de sopa de maionese, pepinos em conserva ou picles, as alcaparras, o suco de limão e a salsa. Enfeite a gosto e reserve enquanto você frita os croquetes.
  • Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e frite os croquetes. Uma vez que o fundo esteja dourado e crocante, vire e faça o mesmo do outro lado. Deixe fritar de 3 a 4 minutos de cada lado.
  • Quando eles estiverem quase prontos, aqueça o azeite, coloque o alho picadinho para dourar e sal, coloque o espinafre, previamente lavado, deixe refogar um pouquinho em fogo baixo e tampado, experimente o sal. Sirva os croquetes com molho tártaro, espinafre e purê de batatas assadas.
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