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Receita Culinária Costelas de Porco com Molho Barbecue e Batatas Assadas

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Ingredientes

  • 2 ou 3 pedaços de costelinha de porco (4-6 costelas por prato).

Para o molho barbecue de pêssegos (rende 4 frascos):

  • 2 kg. de pêssegos
  • ½ xícara de suco de limão
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho, sem caroço e cortados em cubos
  • 1 e ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de vinagre
  • ½ copo de uísque
  • 1 xícara de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de pimenta moída
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo

Antes de começar tenha prontos os frascos bem limpos, fervidos durante 30 minutos e bem secos (seque-os em forno quente apagado).

Descasque os pêssegos, corte em pedaços e adicione o suco de limão. Misture e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo, cozinhe a cebola até ficar transparente, adicione o alho e cozinhe
por 1 minuto.

Incorpore os pêssegos, o açúcar, o vinagre e o uísque. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo.

Cozinhe descoberto durante 30 minutos.

Deixe esfriar e passe através de um processador de alimentos para que se desfaça e fique como um molho. Adicione o molho inglês, o gengibre, a pimenta moída, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos e deixe esfriar.

Encha os frascos, deixando 2 centímetros livre, tampe e leve ao congelador.

Depois de pronto o molho corte as costelas duas a duas, retire parte da gordura e asse em fogo alto de 8 a 10 minutos.

Retire a gordura da assadeira e pincele-as com o molho preparado. Cozinhe-as mexendo várias vezes e pincelando-as até dourar.

Sirva as costelas acompanhadas de batatas douradas em uma frigideira ou assadas no forno.

Dicas Adicionais da Receita Costelas de porco com molho barbecue e batatas assadas

  • Porções: 04 pessoas
  • País: Estados Unidos
  • Tempo de Preparo: 10 minutos
  • Tempo de Cozimento: 60 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
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