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Receita Culinária Caldo de Legumes

Caldo de 	Legumes

Ingredientes

Vegetais:

  • 2 tomates
  • 4 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 1 alho-poró
  • 1 nabo
  • salsa
  • 1 cebola
  • 2 batatas médias

Carne (opcional)

  • 2 peças de joelho de porco
  • 1 pedaço de bacon
  • sal e pimenta

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande coberta com água até cobrir os vegetais. Deixe ferver, lentamente.

Após os primeiros minutos de fervura você vai ver que os tomates foram abertos, tire e coloque sob a torneira para remover as peles (vai sair muito facilmente), em seguida coloque-os de volta no caldo.

Deixe ferver até que a batata esteja cozida. Para saber quando está no ponto é só perfura-la com uma faca, esta deve deslizar sem esforço em vez de ficar presa. Passe a sopa por uma peneira, e está feito!

Para fazer o caldo de legumes pode-se fazer um purê. Para preparar o purê de reserve o nabo, a carne e alho-poró. O resto nós vamos colocar em uma tigela, adicione um pouco de leite e creme de queijo (por exemplo, Filadélfia) e bater tudo no liquidificador. Além da sopa, agora também temos um purê saboroso.

NOTA: Dentre estes vegetais também se pode adicionar a abóbora, que vai dar um sabor único para o caldo de carne ou purê.

Dicas Adicionais da Receita Caldo de Legumes

  • Porção: 6 pessoas
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
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