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Receita Culinária Caçarola de Cordeiro ao Limão

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Ingredientes

  • 1 kg. de paleta ou perna de cordeiro
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 500 gr. de tomate ao natural
  • Sal
  • Pimenta preta para moer
  • 1 colher de chá de pimentão
  • 1 colher de chá de orégano
  • 350 gr. de abobrinhas longas
  • 1 pimenta verde de 150 gr.
  • 1 repolho chinês de 750 gr.
  • 2 limões
  • ½ xícara de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 ramo de salsa

Modo de Preparo

Desosse o cordeiro e corte a carne em cubos. Aqueça quatro colheres de sopa de óleo e doure nele a carne.

Descasque o alho e esprema e amasse sobre a carne, misture. Corte a cebola descascada em pedaços e adicione à carne, deixe tomar cor.

Adicione o suco de tomates e tempere com bastante sal, pimenta do reino moída, orégano, pimenta caiena e duas pitadas de açúcar. Tampe e deixe cozinhar durante uma hora em fogo baixo.

Enquanto isso, corte a abobrinha em rodelas, a pimenta em tiras de um centímetro e o repolho chinês em tiras de dois centímetros; lave o repolho em água fria.

Rale a casca de um limão, em seguida, descasque os dois chegando até a polpa, corte em rodelas não muito finas.

Uma vez cozida durante uma hora a carne de cordeiro, cubra com os tomates picados, em seguida, coloque as rodelas de abobrinha e as tiras de pimentão, temperando cada verdura. Cubra com o repolho e polvilhe com duas colheres de sopa de óleo, termine com as rodelas de limão, sal e uma boa pitada de açúcar.

Cubra e cozinhe em fogo médio durante mais meia hora. Enquanto isso, pique as folhas finas de um raminho de salsa, adicione o creme de leite, assim como as gemas, as raspas de limão e o alho amassado; mantenha frio.

Sirva a caçarola bem quente, banhada no molho cremoso.

Dicas Adicionais da Receita Caçarola de Cordeiro ao Limão

  • Porções: 04 pessoas
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo Total: 2 horas
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