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Receita Culinária Bolo de Ricota e Limão

 Bolo de Ricota e Limão

Ingredientes

Para a massa:

  • 350 gr. de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 gr. de açúcar refinado
  • 125 gr. de manteiga
  • 3 gemas
  • ¼ litro de leite
  • Raspa de 1 limão

Para o recheio:

  • 400 gr. de ricota
  • 150 gr. de açúcar refinado
  • Raspa e suco de 1 limão
  • 25 gr. de manteiga
  • 3 ovos

Para a decoração:

  • 2 limões
  • 100 gr. de açúcar
  • 25 gr. de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparação da massa: peneire a farinha e o fermento juntos em uma tigela, adicione o açúcar, misture bem e adicione a manteiga, corte com duas facas ou um acessório especial, até reduzir ao tamanho de grãos de arroz.

Bata as gemas com o leite e as raspas de limão despeje a mistura sobre os ingredientes da tigela e junte tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau até obter um pão de massa macia. Abra a massa em forma de disco, sobre a mesa bem enfarinhada e forre uma forma de torta com manteiga.

Preparação do recheio: coloque em uma tigela a ricota e adicione açúcar, as raspas e o suco de limão e a manteiga derretida.

Adicione os ovos levemente batidos. Recheie a torta com esses ingredientes bem misturados, e leve ao forno em temperatura moderada, até que a massa esteja levemente dourada e o recheio firme.

Preparação da decoração: derreta a manteiga em uma panela e cubra o fundo da mesma com açúcar. Sobre este coloque os limões cortados todos em rodelas regulares. Passe a frigideira sobre fogo médio e mantenha até que o açúcar se caramelize ligeiramente. Em seguida, levante as rodelas de limão com uma espátula untada e coloque sobre o bolo, banhando tudo com o caramelo restante. Sirva bem frio.

Dicas Adicionais da Receita Bolo de ricota e limão

  • Porções: 08
  • País: Internacional
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
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