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Receita Culinária Bolinhos De Ricota

Bolinhos De Ricota

Ingredientes

  • 1 kg. de ricota desnatada
  • 100 gr. de manteiga ou margarina
  • 350 gr. de sêmola (cereais moídos)
  • 1/4 lt. de leite
  • 80 gr. de açúcar
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 4 ovos
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Escorra a ricota em uma peneira e, em seguida, aperte-a toda para retirar a água, o que reduz quase pela metade de seu peso.

Coloque 50gr. de manteiga em uma panela, adicione 300 gr. de sêmola e misture com uma colher de madeira até que a manteiga seja absorvida.

Adicione o leite, a pitada de sal, o açúcar e as raspas de limão, misturando com um batedor em fogo baixo até obter uma pasta grossa.

Retire do fogo, adicione a ricota e misture até formar uma massa lisa. Em seguida, adicione os ovos um a um, sempre mexendo a massa, deixe-o esfriar. Faça 20 rolos com as mãos e o restante da sêmola.

Coloque no fogo 3 litros de água com uma pitada de sal, não deixe ferver. Despeje os rolos em quantidade adequada para o tamanho do recipiente, nunca todos juntos, e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos. Retire os rolos com uma escumadeira e coloque-os em um prato quente.

Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira até dourar levemente e despeje sobre os pães. Sirva com um pouco de geleia ou marmelada, por exemplo.
.

Dicas Adicionais da Receita Bolinhos de Ricota

  • Porções: 05
  • País: Itália
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
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