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Receita Culinária Anchovas com Legumes

Anchovas com LegumesIngredientes

  • 1 anchova de 1Kg. e ½.
  • 2 cebolas
  • 4 tomates maduros
  • 3 talos de aipo
  • 1 cenoura grande
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de óleo
  • ¼ xícara de caldo de carne ou água
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal
  • Pimenta
  • 4 batatas pequenas

Modo de Preparo

Limpe e lave muito bem o peixe; seque e coloque em uma assadeira grande, untada. Tempere interiormente com sal, pimenta e suco de limão.
Corte as cebolas em rodelas grossas, os tomates em gomos e os talos de aipo em pedaços. Descasque as cenouras e corte em tiras finas.
Misture todos os legumes e tempere com sal e pimenta. Coloque-os ao redor do peixe. Tempere o peixe por fora também.
Descasque as batatas, lave e corte ao meio, colocando entre os legumes.
Misture o vinho, o caldo de carne e óleo e cubra tudo com a mistura. Leve ao forno em temperatura alta durante 15 minutos e depois em temperatura moderada por mais 45 minutos.
Durante o cozimento, retire os legumes e quando restar cerca de 15 minutos para servir, adicione as ervilhas escorridas.

Retire do forno quando as batatas estiverem bem cozidas.

Dicas Adicionais da Receita Anchovas com legumes

  • Porções: 04
  • País: Espanha
  • Tempo de Preparo: 20 minutos
  • Tempo de Cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
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